Гибрид белуги со стерлядью - ценный перспективный объект для разведения и выращивания во внутренних водоемах страны. Бестер унаследовал лучшие качества исходных форм: повышенная жизнестойкость, быстрый рост, возможность созревания в пресной воде, склонность к хищному питанию - от белуги, раннее достижение половой зрелости и высокие вкусовые качества - от стерляди.